咸宁厨师“楚大厨争霸赛”再创佳绩

5月20日，2023年湖北省楚大厨争霸赛暨湖北乡村工匠（小龙虾烹饪）职业技能大赛在潜江火热开赛，来自全省各地市州的百余名资深大厨现场烹饪龙虾美食，展开了一场创意与技术的大比拼。此次大赛中，来自我市御湾酒店的大厨盛海洲凭借簰洲鱼丸灌汤小龙虾和咸宁楠竹笋烩小龙虾两道创意菜品荣获2023年湖北省楚大厨争霸赛金奖。

开火、烹油，待油锅冒起青烟，刺啦一声，一盆盆处理后的小龙虾跃入油锅，厨师手腕轻抖，小龙虾在锅里打上几个滚，瞬间鲜红。辅以不同调料焖煮之后，一盘盘口味各异、鲜香诱人的小龙虾佳肴就端上了评委的餐桌。谈起参赛感受，盛海洲滔滔不绝“小龙虾作为美食佳品，广受大家喜爱，尤其是湖北的小龙虾制作口味极为丰富，小龙虾烹饪更是高手云集，本次参赛我突出口味创新，充分利用咱们咸宁好食材簰洲鱼丸和新鲜楠竹笋，结合小龙虾的鲜美制作的两道菜品最终得到评委们的认可，我个人也非常高兴，也感谢咱们市商务局提供这样的机会可以出来交流，我始终认为我们咸宁菜是楚菜中不可或缺的一员。”

近年来咸宁市商务局一直致力于打响楚菜咸宁品牌，包括组织我市优秀楚菜厨师参加各类比赛，组织相关企业参加食博会、消博会、电商博览会等大型展会不断推广我市嘉鱼鱼丸鱼糕、赤壁关刀鱼、崇阳雷竹笋、通城豆制品及两头乌猪肉、通山包坨、咸安鸡汤等优质特色食材食品，推荐“咸宁御湾餐饮文化工作室”成功获评“楚菜大师工作室”，开展“楚大厨”培训等一系列举措的实施成功打响了楚菜咸宁品牌，越来越多的游客到咸宁赏咸宁景品咸宁味。（撰稿：徐令子）